Resep Ayam Goreng Kipas Rumahan yang Gurih dan Krispi

Resep Ayam Goreng Kipas yang Gurih dan Renyah Ayam goreng menjadi salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai daerah. Tidak hanya k...

Resep Ayam Goreng Kipas yang Gurih dan Renyah

Ayam goreng menjadi salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai daerah. Tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena variasi yang bisa disesuaikan dengan selera masyarakat. Salah satu jenis ayam goreng yang sedang viral belakangan ini adalah ayam goreng kipas. Menu ini memiliki teknik memasak unik yang membuat daging ayam lebih empuk dan bumbu meresap secara maksimal.

Teknik Memasak Ayam Goreng Kipas

Ayam goreng kipas dibuat dengan cara membelah daging ayam hingga melebar dan membentuk seperti kipas. Teknik ini tidak hanya memberikan tampilan menarik, tetapi juga memungkinkan bumbu lebih meresap ke dalam daging. Hasil akhirnya adalah ayam yang renyah di luar dan juicy di dalam. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ayam goreng kipas, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama sebagai berikut:

• 800 gram hingga 1 kg ayam (paha ayam pentung)
• 5 siung bawang putih
• 8 bawang merah
• 1 ruas jempol jahe
• ½ sdt merica bubuk
• ¾ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt cabai atau paprika bubuk
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk lainnya
• 2 sdt gula pasir
• 1 telur
• 3 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu

Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bahan untuk sambal bawang, yaitu:

• 2 siung bawang putih
• 12 bawang merah
• 8 cabe rawit
• 2 cabe keriting
• ¾ sdt garam
• ¾ sdt kaldu jamur/kaldu bubuk lainnya
• 1 ½ sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan

Berikut langkah-langkah untuk membuat ayam goreng kipas yang lezat:

1. Membuat Bumbu Halus
   Blender bawang putih, bawang merah, jahe, telur, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, cabai atau paprika bubuk, dan ketumbar bubuk hingga halus.

2. Menyiapkan Ayam
   Potong paha ayam hingga membentuk kipas. Caranya, gunting dari pangkal hingga bagian tengah, lalu potong urat yang menghubungkan tulang dan daging.

3. Mencampur Bumbu dengan Ayam
   Tuangkan bumbu halus ke dalam ayam, lalu tambahkan tepung maizena, tepung tapioka, dan tepung terigu. Aduk hingga rata menggunakan tangan.

4. Memarkan Ayam
   Marinasi ayam minimal selama 3 jam atau semalaman di dalam kulkas. Tutup wadah atau bungkus dengan wrap agar bumbu meresap sempurna.

5. Membuat Sambal Bawang
   Kukus bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe keriting selama 10-15 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam cobek dan tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Ulek hingga tekstur kasar.

6. Menggoreng Sambal
   Panaskan minyak di panci dengan api kecil. Masukkan sambal yang telah diulek ke dalam minyak panas. Masak hingga aromanya harum.

7. Menggoreng Ayam
   Setelah ayam dimarinasi, aduk rata terlebih dahulu. Siapkan penggorengan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan sambil dibolak-balik agar matang merata.

8. Menyajikan
   Angkat ayam goreng kipas dari penggorengan dan tiriskan. Ayam goreng ini siap disajikan bersama sambal bawang sebagai pelengkap.

Dengan resep ini, Anda dapat mencoba membuat ayam goreng kipas di rumah. Rasanya yang gurih dan renyah pasti akan membuat keluarga atau teman-teman Anda terkesan. Selamat mencoba!